1、涼拌雞絲：雞胸肉洗凈，從中間片開加快熟透。涼水下鍋，加入料酒、花椒、姜、蔥，大火煮開，撇去浮沫后小火將其煮熟；將煮熟的雞肉撈出，自然冷涼，或者放在涼水中加快冷涼；準備一些黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末、香菜段；雞肉冷涼，將其撕成細絲；熱油將干辣椒炸香，再加入生抽、香醋、鹽、白糖、香油調成涼拌汁；最后將雞肉、所有的配菜、涼拌汁倒在一起，拌勻即可。
夏至過后濕氣會越來越多，如果不及時的祛濕那么身體就會出現問題。這該如何是好呢？夏至吃什么好呢？下面為大家推薦幾款夏至養生食譜。 1.蝦仁炒絲瓜 絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。 做法：將絲瓜清洗干凈并去皮，切成滾刀塊，同時將蝦去頭去殼，并剝出蝦仁。然后將蝦仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉，拌炒均勻即可。
小滿，是二十四節氣的第八個節氣，夏季的第二個節氣。小滿時節，氣溫明顯增高，雨水也逐漸增多，小滿時節的氣候較為潮濕，所以適宜食用一些祛濕類的食物。適宜清爽清淡的食物為主，常吃具有清利濕熱、養陰作用的食物，如赤小豆、薏仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、黑木耳、西紅柿、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等。下面介紹幾款適合小滿節氣的食譜，您不妨閑暇之余親自下廚，享受美味的同時，更促進了家人身體更健康。
立夏是夏季的開始。夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。
谷雨后氣溫升高，但雨水增多，潮濕溫暖的環境也容易滋生細菌，谷雨時節我們盡量清淡飲食，不吃燥熱食物。要注意多吃一些平肝祛火的食物，如：黃豆、海帶、香蕉、檸檬、草莓等，另外還要多吃一些維生素含量高的食物，如：白蘿卜、番茄、黃豆芽、油菜、茼蒿、芹菜等。
清明節，處在仲春和暮春之交，又有”踏青節“之稱。這期間，各地氣溫逐漸升高，屬于這個時期的時令蔬菜也進入了快速生長的時期，很快這些蔬菜就過季了。
春分跟立春一樣，都要升發陽氣、疏泄肝臟，但由于春分后天氣變得更潮濕，亦開始轉熱，因此也應著重健脾去濕，同時飲食宜以清淡為主。
今天是二十四節氣中的“驚蟄”，又叫“啟蟄”。《月令七十二候集解》記載，“驚蟄，二月節。《夏小正》曰：正月啟蟄，言發蟄也。
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